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यूपी: वाराणसी काशी विश्वनाथ मंदिर अमृत महोत्सव में सजेगा देश भर के व्यंजनों का ईट राइट फूड फेस्टिवल का हुआ आयोजन।
वाराणसी। श्री काशी विश्वनाथ धाम यात्रा और आजादी का अमृत महोत्सव के तहत खानपान के लिए पहचाने वाले जाने शहर बनारस में देश भर के पकवानों का मेला सजने जा रहा है। इसमें विभिन्न प्रांतों के लजीज व्यंजनों के स्टाल लगाए जाएंगे। इससे सांस्कृतिक आदान प्रदान तो होगा ही सुरक्षित व पोषण युक्त भोजन के प्रति जागरूक भी किया जाएगा।
वहीं इस खास उद्देश्य से खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग की ओर से 22 दिसंबर से सात जनवरी तक ईट राइट फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। चौकाघाट स्थित पद्मविभूषण गिरिजा देवी सांस्कृतिक संकुल में दोपहर तीन बजे धर्मार्थ, पर्यटन एवं संस्कृति राज्य मंत्री स्वतंत्र प्रभार डा. नीलकंठ तिवारी उद्घाटन करेंगे। फूड फेस्टिवल की थीम ईट सेफ, ईट हेल्दी, ईट सस्टेनेबल है। इसमें देश भर के व्यंजनों के साथ ही खास स्वाद के लिए मशहूर बनारसी पकवानों सहित 30 स्टाल लगाए जाएंगे।
वहीं दूसरी तरफ़ इस थीम पर आधारित रेसिपी, रंगोली, चित्रकला, भाषण, नारा लेखन प्रतियोगिता भी होगी। फेस्टिवल में शामिल होने के लिए पंजीकरण भी कराना होगा जो पूरी तरह निश्शुल्क होगा। विजेताओं को आकर्षक पुरस्कार भी दिए जाएंगे। प्रत्येक प्रतिभागी को प्रमाणपत्र दिया जाएगा।
वहीं पोषण युक्त आहार की जानकारी के लिए ईट हेल्दी स्टाल लगाया जाएगा। संकुल में फूड सेफ्टी एंड स्टैैंडर्ड अथारिटी आफ इंडिया (एफएसएसएआइ) की ओर से ईट सेफ्टी इनिशिएटिव स्टाल भी लगाया जाएगा। इसमें कई राज्यों के खान-पान का प्रतिनिधित्व होगा। काशी भ्रमण पर आए अन्य प्रांतों के मेहमान भी फेस्टिवल में शिरकत करेंगे।
वहीं दूसरी तरफ़ खाद्य सुरक्षा अधिकारी डा. रीता ने बताया कि ईट राइट फूड फेस्टिवल में गुजरात, दिल्ली, इंदौर, लखनऊ, राजस्थान, हैदराबाद, बनारस के प्रसिद्ध व्यंजन बनाए जाएंगे। हर प्रदेश के व्यंजन के लिए ख्यात सेफ उस प्रदेश से आएंगे। मशहूर व्यंजन की बात करें तो मक्के और बाजरे की रोटी, मिक्स साग चना, सरसों, बथुआ, मेथी, पालक फेस्टिवल की शोभा बढ़ाएंगे।
वहीं अलग-अलग दिन हर प्रदेश के व्यंजनों में ढोकला, खांडवी, उंधियू, गुजराती कढ़ी, मिक्स वेज के पराठे, निहारी, शौरमा, खमन कचौरी, आलू कचौरी, दाल-कचौरी, मठरी, लखनवी बिरयानी, कुलचा, चाइनिज मिक्स, दिल्ली का चाट, मलाई कोफ्ता, जर्दा पुलाव, दाल-बाटी, चूरमा, पिटौर की सब्जी, दाल की पूरी, हल्दी का साग, हैदराबादी हलीम बनाया जाएगा।
वहीं जिला अभिहित अधिकारी संजय प्रताप सिंह ने बताया कि फेस्टिवल के प्रथम दिन बुधवार को दोपहर तीन बजे फेस्टिवल का उद्घाटन के बाद सरस्वती वंदना, शास्त्रीय संगीत, महोत्सव के उद्देश्य पर चर्चा, कथक नृत्य का भी आयोजन किया गया है।
